Notre raisin :  

Lancement d’un nouvel univers de communication rétro avec un gamin pris en flagrant délit de gourmandise. Une identité de marque récompensée par un prix aux Trophées de la Com du Sud-Ouest.

Pour cet évènement, les chasselatiers ont choisi le chef étoilé Christian Constant comme parrain du joyau des raisins blancs.

Le carnet de découverte est porté par le Site Remarquable du Goût de Moissac.

                                                  

                                      

Dès 1998, un groupe de chasselatiers travaille à l’élaboration d’un projet de valorisation patrimoniale, culturale et culturelle de la production de Chasselas de Moissac AOP pour :
- expliquer ce métier,
- transmettre ses savoir-faire,
- partager la passion pour ce produit et ce métier,
- exprimer le long travail qui, seul, permet de produire un Chasselas AOP, telle est l’ambition du groupe pour que demain ce raisin d’exception soit toujours l’emblème de la ville de Moissac et de tout un terroir. 

L’emballage traditionnel n’étant pas adapté au libre-service pratiqué par la grande distribution (60% des achats), les chasselatiers décident de proposer aux consommateurs un produit irréprochable dans un emballage unitaire. 

Afin de clarifier et de moraliser l’usage de l’appellation Chasselas de Moissac, le Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac demande au Ministère de l’Agriculture la promulgation d’un décret.

Celui-ci prévoit :

- La déclaration en mairie de toutes les parcelles de vigne AOC- La centralisation des déclarations permettant un registre d’appellation
- La possibilité de contrôle
- L'institution d’une vignette unique délivrée aux producteurs remplissant toutes les conditions- Une commission de l’appellation qui sera dénommée AIACM (Association 

​  Après de longues années de combats professionnels, le 21 juillet 1953 le tribunal tout en condamnant deux producteurs « sans droit pour vendre les produits de leur exploitation sous l’appellation d’origine Moissac, Chasselas de Moissac ou Chasselas doré de Moissac » réaffirmait que l’appellation Chasselas de Moissac était protégée par la loi du 6 mai 1919 sur les appellations d’origine. Il jugeait que le raisin ainsi nommé devait correspondre à des caractéristiques précises :
- intégrité et longueur minimum de la grappe,
- grosseur minimum du grain,
- couleur et aspect du grain,
- intégrité de la rafle,
- présentation de la grappe.
Il peut être « de plein air », en « branché de sac »ou en « branché de conserve ».
Il doit en tous les cas provenir de communes où « selon les usages locaux, loyaux et constants » l’appellation Chasselas doré de Moissac est habituellement donnée aux raisins qui y sont produits.
De plus ces grappes, suffisamment mûres, doivent être présentées dans leur emballage d’origine, portant le nom et l’adresse du producteur.

Cet événement fait la fierté des Moissagais même si seuls l’Uvarium et le superbe Hôtel du Moulin sont érigés.

La ville de Moissac fait construire, près du Tarn une rotonde élégante et spacieuse, un Uvarium dans lequel on peut déguster le chasselas et son jus. Il est inauguré le 10 Septembre 1933 par le Ministre Marchandeau. 

Le Dr Rouanet, président du Comité de la Semaine du Chasselas, songe à faire de Moissac une cité uvale de réputation internationale. « Cela pourrait être un excellent remède à la surproduction  » déclare-t-il. 

Moissac possède tous les atouts :
- ville située au centre de la plus importante zone de production,
- hôtels, promenades, paysages magnifiques, un bassin sur le Tarn...
« Moissac est donc appelée à devenir la station uvale la mieux fréquentée de France ! ».
On voit les choses en grand, mais la municipalité en prise avec les réparations des dégâts causés par l’inondation de Mars 1930 n’a pas les moyens de ses ambitions. Elle fait appel à des industriels qui créent la S.I.U.M. affiliée à la Fédération des Stations Uvales.
Le projet : promenades, hôtel à la place du moulin, port de plaisance, piscine, plage, stade, champs de courses, casino...enfin tout pour rivaliser avec les stations thermales les plus prestigieuses ! 

La Fédération Agricole du Bas-Quercy est créée en 1923 et élargie quelques mois plus tard en Fédération Agricole du Haut et 

1914 -1918 : La production résiste.
Le Chasselas est l’une des productions agricoles qui souffre le moins de la mobilisation puisque, par tradition, les travaux sont essentiellement assurés par les femmes.

                                             

La compagnie du Paris- Orléans met en œuvre une véritable politique de vulgarisation des techniques culturales et de promotion du chasselas du Sud-Ouest et en particulier de Moissac en organisant des tournées de propagande agricole. 

François Charmeux, conseiller technique de la compagnie du P.O., originaire de Thomery- l’autre ville du chasselas - joue un rôle prépondérant dans l’évolution de cette production et dans sa commercialisation. En particulier, il expérimentera des méthodes de conservation. 

Au début des années 20, Il contribue à l’organisation de la première exposition de Chasselas dans le Cloître de Moissac, puis est chargé d’en assurer la présentation dans toute la France ainsi qu’à l’étranger. 

Le phylloxera anéantit tous les vignobles du Midi et du Sud-Ouest de la France.L’introduction de plants résistants à la maladie permet la reprise de la culture du Chasselas dans la région de Moissac ainsi qu’une extension géographique, en particulier l’émergence d’un nouveau territoire autour de Cazes-Mondenard et de Lauzerte. 

 

Ces premiers inventaires dressés entre 1830 et 1850 attestent de la présence de cépage de Chasselas dans les cantons de l’arrondissement de Moissac, de la plaine riveraine de l’Aveyron, du Tarn et de la Garonne et des coteaux environnants. 

La représentation de vigne sur certains chapiteaux du cloître de Moissac atteste de sa présence dans le Bas–Quercy. Il existe une légende selon laquelle les boutures qui ont servi à constituer la célèbre Treille du Roy du château de Fontainebleau, réalisée à la demande de François Ier, seraient originaires du Quercy.